Materia prima: Single-raw (derivante da una singola varietà di mela cotogna). I migliori frutti di mela cotogna sono raccolti a mano e selezionati quando raggiungono la più ottimale maturazione tecnologica (il rapporto armonico tra zuccheri e acidi).
Micro localizzazione: Serbia centro-orientale (Mala Jasikova, pendici di Deli Jovan).
Varietà: 100% autoctona “Leskovačka dunja”(Mela cotogna di Leskovac).
Lavorazione: Il primo passaggio della lavorazione prevede che i frutti siano pigiati fino ad ottenere una polpa. Dopodiché, tale mosto è messo a fermentare.
Fermentazione: a temperatura controllata, per mezzo dell’azione di lieviti selezionati ed enzimi (fermentazione controllata).
Distillazione: colonna di distillazione (tripla distillazione).
Affinamento: tre anni in botti di rovere e acciaio inossidabile così distribuite: 30% acciaio inox, 40% botti di rovere da 500 litri e 30% barrique di vino di media tostatura da 225 litri (coupage).