Gorda Šljiva 2013 – Acquavite di prugne

Vol:

70 cl

Distilleria:

Gorda

Alc. vol:

40%

Materia prima: Single-raw (derivante da una singola varietà di prugne). La materia prima proviene dalle nostre piantagioni di venti ettari dove si coltiva la varietà serba “Čačanska Rodna”. I migliori frutti di prugna sono raccolti a mano e selezionati quando raggiungono la più ottimale maturazione tecnologica (il rapporto armonico trazuccheri e acidi).

Micro localizzazione: Gornji Milanovac

Varietà: 100% “Čačanska Rodna”

Lavorazione: Il primo passaggio prevede che i frutti siano denocciolati e pigiati fino ad ottenere una polpa. Dopodiché, tale mosto è messo a fermentare.

Fermentazione: a temperatura controllata senza aggiunta di lieviti selezionati ed enzimi (fermentazione spontanea).

Distillazione: avviene attraverso un sistema combinato con colonna di distillazione e alambicco di rame (tripla distillazione).

Affinamento: 7 anni in botti di rovere lavorate “a spacco” (da 500 litri).

Descrizione

Colore: calda tonalità ambrata

Profumo: intenso, avvolgente, amabile ed equilibrato
bouquet. Inizialmente, un forte sentore di prugna con le
sue note agrumate e rinfrescanti. Subito dopo, fragranza
di caffè leggermente tostato, vaniglia, marzapane e frutta
a guscio con delicati aromi di tabacco e cuoio.

Sapore: ricco, morbido, equilibrato. Ad una prima
istanza, dominano il gusto della prugna, del fico secco,
del caffè tostato, con elementi aldeidici vanigliati di
rovere. Il retrogusto si arrotonda con un sentore elegante
e setoso di agrumi, confettura alla frutta, caffè
leggermente tostato e cacao. La piacevolezza e la
persistenza di queste note invitano ad un secondo
assaggio.